反季节蔬果的利与弊 怎样吃反季节蔬果
反季节蔬果的呈现使得咱们再餐桌上有了更多的挑选地步，可是反季节蔬果在养分价值上和一般蔬果有没有不同呢？有什么害处呢，会不会影响咱们的身体健康。反季节蔬果不是不能吃，但要慎重，当心农药残留。
“大棚菜”的反季节培养发明了奇观，也发明了问题。咱们满意了口感，也承当了危险。反季节蔬菜中重金属含量和农药残留易偏高，矿物质含量相对较低。黄瓜、西红柿、茄子、毛豆、木耳菜、空心菜等均是大棚里的常客，要慎重挑选！
吃，仍是不吃，这不是个问题
在反季节蔬果这件事上，咱们当然发明了“奇观”，但一起现实证明，咱们并未因此而真实获益―除了口感上的不过瘾，还将面临不少安全危险。所以在吃与不吃这个问题上，怎样取舍，正是一场不同愿望间的对垒游戏。
当你想坚持饮食的多样性，天然需求不同的蔬菜调配，吃些反季节蔬果在所难免;当你的味蕾特别牵挂某些反季节食物时，那你也要承受它们在口感和养分上略为差劲的现实，并在挑选和清洗时多加当心。
所以，对咱们来说，吃仍是不吃反季节蔬果，这不是个问题，由于它没有肯定的答案，关键是怎样坚持平衡。当然，尊重天然、适应天然是一种盛行全球的健康观念。抱持这种观念，让自己学会在这个琳琅满目的蔬果国际里聪明地择食。
大棚菜：三类反季节蔬菜
高山反季节培养―使用山区立体气候资源进行夏秋季反季节蔬菜出产。比方我国的广东北部山区和其他高寒山区，夏秋季节使用高山区天然凉快气候资源和昼夜温差大的特色，开展夏秋反季节蔬菜出产。这类菜在8～10月份蔬菜冷季上市，有大白菜、甘蓝、芹菜、花菜、萝卜、胡萝卜、西红柿、菜椒、四季豆，等等。
冬春温暖小气候培养―在我国有些区域的冬天有足够的光热资源，气候温暖简直无霜冻呈现，是个天然“大温室”。在它们的冬天，相同能够培养收成许多蔬菜，再运往冰冷区域出售。比方粤西的湛江、茂名区域，珠江三角洲，海南等区域。这类菜一般在早春时节上市，主要是瓜豆类和茄果类。
以上两种反季节蔬菜仍是在天然条件下成长，能够说跟时令蔬菜没什么差异，可定心食用。
保温设备培养(“大棚菜”)―使用保护性、半保护性设备进行反季节培养。使用玻璃、塑料薄膜或遮阳网等材料掩盖的温室或大棚来调理蔬菜出产的小环境条件。
此培养方法最为人工可控，市场上最常见的也是这类反季节蔬果，常在早春抢早上市或晚秋拖延供给，品种愈加包罗万象：黄瓜、西红柿、茄子、甜椒、四季豆、豇豆、毛豆、木耳菜、空心菜，等等。此类反季节蔬菜需慎重挑选和清洁。
反季节蔬果的利与弊 怎样吃反季节蔬果
少食反季节蔬果的三大理由
大棚后遗症：大棚中的温度和湿度较高，易发病虫灾，只能靠施许多农药来缓解。况且一些菜农为了缩短蔬菜的出产周期或保鲜，往往给反季节蔬菜施加过多农药、化肥，乃至是激素、保鲜剂等，这些残留物对人体损伤严峻。
除了农药残留之外，有关材料显现，大棚里阳光照耀远低于田间，蔬菜光合效果缺乏，导致叶绿素、维生素C、糖分含量缺乏。并且蔬菜从土壤中吸收的矿物质也较少。
养分受损耗：反季节蔬果常常是长途运送过来，运送中会形成必定的养分丢失。据养分学家测定，在运送过程中，3天之内，青蒜及葱会失掉50%的胡萝卜素，绿豆将失掉60%的维生素C。一些食物中天然的抗癌物质和酶在运送过程中也会被损坏。
此外，路途中各种尘埃和燃料废气，以及短时刻内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬果的养分成分。
口感较淡：受日照的时刻和强度缺乏影响了蔬果中糖分和维生素的组成，所以反季节蔬果的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬果略低，口感都较淡。这也是为什么现在许多蔬果咱们吃在嘴里却再也吃不出儿时滋味的原因。
这类蔬果，难以令咱们真实过足嘴瘾。
怎样选购反季节蔬果?
■ 不买这样的
1、尽量少买形状古怪的蔬果，比方长着尖儿的西红柿、硕大的草莓。
2、不选色彩出奇亮丽、滋味出奇甜美的生果。为了让生果看起来美丽，吃起来很甜，有人会用加了明矾、甜美素、味精的水给生果“洗澡”―这样既添加分量，又能使还没老练、滋味酸涩的生果变得洪亮甜美。
3、不买色彩不完整的蔬果。经过催熟的蔬果，果皮或其他当地会留下青涩的痕迹。
4、切开后中心还有空腔的全部蔬菜生果，下次必定不要再买―这种现象，是由于施用膨化剂、增红剂和催熟剂等化学激素形成的。
反季节蔬果的利与弊 怎样吃反季节蔬果
■ 最好买这样的
1、首选栽种方法上农药残留物较少的，比方洋葱、胡萝卜、茄子等。
2、选带皮的，比方黄瓜、红薯、山药等，能够剥皮去掉皮上的残存有害物质。
3、肯定无污染的农产品简直是不存在的，但经过国家的相关检测，就能够定心食用。所以，最安全的是购买有清晰标志的有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜。
■ 买回后的处理程序
1、要光照，阳光紫外线照耀至少10分钟。
2、有皮的剥皮，叶类菜要流水浸泡最少10分钟，让农药充沛溶解。或许淘米水中浸泡10分钟，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解效果。
3、最好用开水汆烫一下。
4、大火爆炒。
看来这反季节仍是弊大于利，偶然吃一次新鲜却是不错的挑选，常常食用可就要当心有没有安全危险了。生果蔬菜尽量仍是吃当季的比较好，就算吃反季节蔬菜，最好也是吃其他气温不同的当地运过来的，尽量不要吃大棚蔬果。
