一般，咱们都会吃新鲜度越高的食物，那样是不是养分也会越高呢？可许多食物新鲜吃简单中毒，食物中毒有些轻有些重，重则可能会导致逝世。饮食健康在生活中就显得分外的重要，今日给我们介绍几种千万别趁新鲜吃的食物，我们必定要警觉！

　　新鲜牛奶

　　有报导称，某市农人牵着奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。但有专家指出，这种做法并不可取。由于现挤出的牛奶带菌，比方布氏杆菌、结核杆菌等，简单引起人畜共患流行症。此外，这种“新鲜牛奶”也无法确保挤奶的环境卫生、容器消毒状况以及挤奶员的健康状况等。因而，消费者仍是去超市买正规厂家出产的牛奶比较安全。

　　新鲜茶叶

　　所谓新茶是指采摘下来缺乏一个月的茶叶，比方当季的春茶。刚采摘制成的春茶中，含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若很多饮用，能使人的神经系统极度振奋，似醉酒一般地呈现血液循环加速，心率加速，使人感到心慌。因而，应留意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类 物质部分氧化后再喝。

　　鲜黄花菜

　　专家建议，尽量防止食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制造的 进程 中通过水蒸气熏蒸、暴晒等工序，可以去除大部分的秋水仙碱，愈加安全。秋水仙碱可溶于水，因而，假如吃鲜黄花菜，必定要先通过焯水、泡煮等进程，干黄花菜 在食用前最好也要浸泡一下。

新鲜木耳

　　医师指出，干木耳比鲜木耳更安全。由于鲜木耳含有一种特别成分，化学称号“卟啉”。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照耀，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤露出部分呈现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的制品，在曝晒进程中会分化大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其间含有的剩 余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需求留意的是，浸泡干木耳时需多换几回水。

　　新鲜腌菜

　　新鲜蔬菜都含有必定量的硝酸盐，在盐腌进程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度到达一个顶峰之后，亚硝酸盐又逐渐被细菌所使用或分化。而亚硝酸盐有必定 的致癌性。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时分呈现在开端腌制今后的两三天到十几天之间。因而，腌菜最好要在腌制二十天今后再吃。