一家名叫19号谷仓的手工吐司面包店,从不做广告,不追求爆款,专心做匠心生意,却在台南火了数十年。

如今它漂洋过海来到大陆,将首家旗舰店开在了上海。2018年底落户上海至今,短短几个月,仅凭一口好吐司,就已引爆全国,门店平均日销20000+。

别人家都卖冷冰冰的面包,他们却是后厨现烤,热乎乎的吐司来到你手上,滚烫的美味让你怀疑人生!去晚了排队都买不到。Ta就是19号谷仓手工吐司。

大老远的就闻到浓浓的奶香味。光看这个“谷仓”就知道背后有故事。漂洋过海的台南手作技艺并没有流散,百年传承的四代人在传统与时尚中坚守,专做一份独特的台湾吐司风味。

原麦色的大理石瓷砖勾勒出原麦自然风格小店,虽然只有几十平米,却入住了十几款“庞然大物”。路过的行人侧过头,忍不住往里走。

记住,如果你要在11点店铺开门时,吃上刚出炉的第一锅吐司,那么请务必加紧步伐。每4小时出炉,纯手工制作,限量供应是必然,能不能抢上就不好说了。

要说吐司和吐司之间的距离能有多远,就是你还睡眼惺忪时,师傅已经开始揉面了。他家吐司从诞生到成型 4个小时,手工制作,优选各地上好食材,现烤现卖。

百年老店的血统在揉面制作的过程中被展现的真真切切,手工搓揉,师傅洋洋洒洒一气呵成。1-1.5小时发酵,成型后切条称重,严格控制重量。

做吐司如同后宫选秀,每个环节都是精益求精。好的面团需要优质面粉,有经验的师傅一拉就知道面好不好,外口圆滑有弹性才是“上等佳人”。

反复折叠敲打后,面的肌理感就出来了,如同老树剖开后的年轮,纹路清清楚楚。层层叠叠的面隙间再压进了饱满的进口果干,接下来请睁大眼睛,前方高能,三条面就能编辫子,见过没?

在师傅的手下,条条面块像身形修长的少女,静静的等师傅给编麻花辫,一不小心脸还红了。

醒上一会儿,这些“少女”就被诶个装进膜具,四十分钟后,“红粉佳人”被轻轻撩开面纱,此时的吐司不再青涩,披着酥脆金黄的华衣,有了厚实的内在沉淀,只待展露风采。

19号谷仓手工吐司家可以共选择的口味有招牌原味、招牌皇冠、蔓越莓,红豆、巧克力、奶酥、北海道牛奶、椰子提子、菠萝奶酥、咸芝士等,每一种口味都让人惊艳,吃过就过目不忘。

巧克力吐司,淡淡的巧克力与麦香,脉络分明,层次丰富;抹茶红豆吐司,抹茶控们的最爱!色泽鲜艳,口感香甜;招牌红豆吐司,红豆和吐司真的是天生一对;蔓越莓吐司,酸酸甜甜的蔓越莓搭配口感香甜的吐司,浓郁的黄油混合奶香,一口就沦陷!

花心思花时间做的东西,想来都会让人格外珍惜。每一条吐司都来自一位妈妈的爱,很多小朋友都是19号手工吐司的忠实小粉丝,一口一个香甜,吃的健康!吃的放心!

若要问19号谷仓凭什么能在短短时间内火遍大江南北,可能就是因为不忘初心,一直在努力创新和改良,只为给食客们呈现出最好的味道。

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