我国传统的食是摄生的一种文明，内在着中华名族上下五千年的归纳考究。从美食到摄生，我国的“食补”是人类才智的结晶。那夏天进补最好的食物是哪些挑选呢？让小编教你怎样吃，怎样补。

　　第1样 苦瓜

　　苦瓜虽苦，可是它是一种对健康有利的稀少难得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸具有降脂瘦身的成效，还能够起到排毒的作用。

　　夏天必吃之原因

　　苦瓜对心、肺、胃具有清凉降火的作用，因而，夏天食用苦瓜可清热、益气、止渴、解疲惫、清心、明目和增强胃口，还具有养血滋肝、润脾补肾之成效。

　　引荐吃法 干煸苦瓜

　　质料 苦瓜500克、杭椒50克、红椒50克、小干辣椒4个、干豆豉25克、鲜酱油20克、盐2克、味精2克、白糖15克、葱花10克、姜末5克、蒜末10克、烹调油适量。

　　做法 把苦瓜去籽切条，把杭椒斜切成条备用。把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。炒锅烧热，然后改成小火放入苦瓜进行煸炒，直至把苦瓜的表面水分煸炒至发干停止，然后盛出备用。锅中放油下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香，然后倒入苦瓜持续煸炒，把苦瓜煸炒顷刻后烹入酱油，倒入配料大火翻炒均匀。把苦瓜用旺火翻炒数下进行最终调味，撒入白糖、盐和味精炒匀，炒匀后便可出锅码盘。

　　成效 防暑降脂。

　　烹饪技巧 干煸时不必放油，只需把水分炒干表皮轻轻发蔫即可，这样在最终炒制时便于弥补水分和吸入滋味，吃起来便会下降苦瓜的苦味。

　　饮食忌讳

　　脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常缺乏，所以过食苦瓜易伤脾胃。

　　第2样 姜

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不必医师开药方”，老言古语，不行不信。不过为什么吃，怎么吃，你可能不知道。

　　夏天必吃之原因

　　在夏天，依据中医“冬病夏治”的原理，夏天吃姜能够协助排解体内较深层的淤滞和寒气。以体质虚寒、冬季简单手脚冰凉者最宜，热性体质者少吃。

　　引荐吃法 红糖姜茶

　　质料 老姜20克、红糖50克、清水适量。

　　做法 先将老姜洗洁净，用刀压扁切碎，放入砂锅加水煮开后改用文火熬煮15分钟，参加红糖，再煮开即离火。

　　成效 甜中带辣，具有活血化淤、遣散寒气的作用。

　　烹饪技巧 吃姜不要去皮。有些人吃姜喜爱剥皮，这样做不能发挥姜的全体成效。

　　饮食忌讳

　　古代医书中有这样的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”别的，热性体质的人也不宜长时刻食姜。

　　第3样 绿豆

　　绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。

　　夏天必吃之原因

　　盛夏盛暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，作用更好。

　　引荐吃法 银耳绿豆羹

　　质料 绿豆、银耳。

　　做法 绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。泡发好的银耳洗净撕小块，切碎。汤锅中参加冷水，放入绿豆和银耳。大火煮开，中小火慢炖40分钟。煮至绿豆已熟银耳变软，参加冰糖煮至溶化关火。

　　成效 避暑解毒、祛热利尿、益气补血、美容养颜。

　　烹饪技巧 绿豆冷水入锅，大火煮开小火炖至熟烂，这样绿豆汤不会变色。

　　饮食忌讳

　　冰冷体质、衰弱或正服药者不适合喝。

　　第4样 薏米

　　薏米一般有2/3个黄豆那么大，乳白色，腹部会有一道凹槽，“腹沟”是浅褐色的。

　　夏天必吃之原因

　　夏天湿气重，中医以为，湿邪是形成现代各种缓慢、固执性疾病的底子。而薏米被《神农本草经》列为上品，能够治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服轻身益气。

　　引荐吃法 薏米红豆粥

　　质料 薏米和红豆参半。

　　做法 洗净浸泡两到三个小时，大火煮开，高压锅上气后关至最小火煲20分钟，关火天然排气即可。假如没有时刻浸泡，就把煲煮时刻延长到30分钟。

　　成效 现代人精力压力大，心气虚，脾虚湿盛，既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米红豆粥莫属。

　　烹饪技巧 薏米和红豆都不具黏性，所以煲出来的汤跟咱们平常喝的大米、小米粥感觉不同，比较清汤寡水的感觉，习气就好。千万不要加米去煲，由于米是湿黏的，尽管煲出来的口感很好，却丢失了去湿的成效。

　　饮食忌讳

　　薏米性寒，一次食用不要过量。其实再好的东西也要懂得恰到好处，不要走极端，要不咱国人考究不偏不倚呢。

这些具体的做法我们能够在家里测验，难度并不大却又能养分兼备，以上是小编引荐给我们的夏天食补做法。